"Senteurs de canne à sucre ; la rhumerie", le post des rhums

[troubadour]

Si Si, la pasta bio al dente con la vré récetta !

J'ai vu une vidéo (en fait dans une série ) où la personne, après avoir cuit les pâtes et revenir les lardons, déposait les pâtes dans la poêle des lardons et versait les jaunes d’œufs battus.
qu'en pensez-vous ?

[RV]

Je ne fais plus de carbo, un peu "pas assez léger" , mais je mélangeais les œufs battus (pas les jaunes) aux pâtes bien chaudes avant de mettre les lardons

[troubadour]

RV tu vas te faire occire !
tu n'as pas lu LA recette ?
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

[RV]

RV tu vas te faire occire !
tu n'as pas lu LA recette ?
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

d'accord, je dis carbonara, mais je maintiens les oeufs entiers, pas que les jaunes, et de toute façon je ne mets jamais de crème, pas d'huile non plus d'ailleurs, les lardons ou pancetta sont suffisamment gras. Je tiens cette recette d'un amis italien depuis longtemps (étudiants comme dit dans la recette) et j'aime bien les cecco, d'autres aussi, mais j'ai oublié le nom, je reconnais le paquet.


sinon à partir de cette base et des recette de Ducasse fournies avec son pasta pot (cuisson des pates dans peu d'eau façon risotto recette italienne des régions où l'eau est rare) et encore d'autres j'avais mis au point un truc qui avait pas mal de succès

[melomane]

STOOOOOOP !

STOP... STOP... STOOOP !!!!

Et d'une : PAS DE LARDONs !!! jamais... non e possibile ! never...Ever.... niet... nicht...
capicce ?
understood ?
Verstehst du?

Et de deux .... STOPPPPPPP !!! PASTA POT ??? Mama mia !!!! NON è ITALIANO ! Et c'est encore FLoriana qui nous en parle et qui vous excommunie !!!

[troubadour]

La recette du chef Simon sur son blog du monde est sympa et orthodoxe !
J'aime bien ce mec, pour chaque recette il conseille quel album écouter en cuisinant

[RV]

STOOOOOOP !

STOP... STOP... STOOOP !!!!

Et d'une : PAS DE LARDONs !!! jamais... non e possibile ! never...Ever.... niet... nicht...
capicce ?
understood ?
Verstehst du?

Et de deux .... STOPPPPPPP !!! PASTA POT ??? Mama mia !!!! NON è ITALIANO ! Et c'est encore FLoriana qui nous en parle et qui vous excommunie !!!

Non non ce n'est pas du tout ça le pasta pot, tu n'as pas compris j'ai dit que c'était une recette italienne des régions où il y avait peu d'eau

Tu cuit les pâtes dans très peu d'eau en l'ajoutant au fur et à mesure et en mélangeant comme un risotto, je t'assure que c'est délicieux

[melomane]

haaaa... ok...

[RV]

haaaa... ok...

Moi j'ai la version BoBo

http://www.alain-ducasse.com/fr/shop/le ... -les-pates

[troubadour]

Ouais mais alors elles sont Hyper cuites et le gluten envahit toutes tes entrailles ????

[melomane]

ha faudrait voir si on peut y coller une allim' externe à ce truc... comme ça on serait raccord avec le forum ! la "pasta bobo pot"

[melomane]

Troub' on te dit que le gluten c'est dans ta tête !

[CME]

ha faudrait voir si on peut y coller une allim' externe à ce truc... comme ça on serait raccord avec le forum ! la "pasta bobo pot"

Une Teddy sur la gamelle ?

[troubadour]

Ha non c'est toi qui a mis cette référence en lien!
Quand même!

[RV]

Ouais mais alors elles sont Hyper cuites et le gluten envahit toutes tes entrailles ????

non non elles sont plutot super al dente