Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Pour (presque) tous les sujets en dehors de la musique, de la Hifi, ou du HC
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Alcide Nikopol
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par Alcide Nikopol »

Connais pas, mais généralement j'aime bien les Islay, mis à part le Laphroig, trop tourbé pour moi.
A tester donc !
MArco <:)
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danielw4
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par danielw4 »

Ce soir j'ai ouvert un Michel Couvreur In travaganza.

Pas mal mais il faut qu'il s'ouvre encore un peu dans le verre.
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neroptic
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par neroptic »

Alcide Nikopol a écrit :Connais pas, mais généralement j'aime bien les Islay, mis à part le Laphroig, trop tourbé pour moi.
A tester donc !
MArco <:)
J'aime bien le Laphroig pour son coté médicinal à part dans les Islay.
Encore un cran plus tourbé, on trouve les Ardberg, et certains Bruichladdig (Port Charlotte, Octomore)
Alex

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Alcide Nikopol
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par Alcide Nikopol »

Tiens, j'aime bien l'Ardbeg.
Ça doit être autre chose que la tourbe qui me déplaît dans le Laphroig...
MArco <:)
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neroptic
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En Écosse, du whisky dans le poulet du dimanche

Message par neroptic »

En Écosse, du whisky dans le poulet du dimanche

Cet été, Courrier international vous emmène faire un tour du monde culinaire. Comment mangent-ils ailleurs ? Pour l’occasion, nous publions ou republions une sélection de recettes venues de loinPlus d’articles dans notre hebdomadaire

Le whisky pur malt est un ingrédient précieux pour le cuisinier créatif. Il adoucit, enrichit et rehausse le goût des marinades, des sauces, des soupes, des ragoûts et des desserts en leur communiquant un arôme subtil, mais bien identifiable. Les Écossais l’utilisent d’ailleurs depuis toujours dans la cuisine. Le whipcol ou whipkull, une préparation à base de jaunes d’oeufs battus, de sucre, de crème et d’une bonne dose de whisky, est une ancienne spécialité des Shetlands qui rappelle le sabayon. Le crannachan, lui, est un délicieux mélange de flocons d’avoine grillés, de miel, de crème et de whisky que l’on préparait pour les fêtes des moissons et pour Halloween.

Tous les whiskys se prêtent à la cuisine, mais les malts corsés – comme le Laphroaig de l’île d’Islay, au parfum intense, ou l’Aberlour, aux notes de malt et d’épices – sont ceux qui conviennent le mieux aux saveurs du bœuf, du gibier et des cakes aux fruits confits. Quant aux whiskys au final de xérès, comme le Macallan et le Glenlivet du Speyside, ils se marient divinement bien avec les plats à la crème et les desserts.

Recette du poulet howtowdie

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Un poulet d’environ 2 kg
12 échalotes
75 g de beurre
150 ml de bouillon de poule
150 ml de vin blanc sec
2 clous de girofle
8 grains de poivre noir
1 morceau de macis

Pour la farce
75 g de mie de pain
3 cuillerées à soupe de whisky (Aberlour)
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
50 g de beurre fondu
1 petit oignon haché
1 cuillerée à soupe de fines herbes
110 g de bacon ou de jambon coupé en dés
sel, poivre

Pour la sauce
25 g de beurre
75 ml de whisky
3 cuillerées à soupe de crème épaisse

Préparation
Faire tremper la mie de pain dans le whisky, la crème et le beurre. Ajouter l’oignon haché, les fines herbes, le bacon ou le jambon, le sel et le poivre. Bien mélanger et farcir le poulet. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte et y faire dorer les échalotes. Ajouter le poulet. Mouiller avec le mélange de vin blanc, de bouillon et d’épices. Mettre le plat au four à thermostat 6 (180 °C), puis, au bout de vingt minutes, couvrir la cocotte et baisser le thermostat à 5 (150 °C). Laisser cuire environ une heure. Retirer la cocotte du four. Disposer le poulet sur le plat de service avec les échalotes. Dégraisser le jus de cuisson, puis le verser dans une casserole. Ajouter le whisky, la crème, le beurre et faire chauffer à feu doux. Goûter et rajouter un peu de whisky au besoin. Verser la sauce dans une saucière et servir avec le poulet.

0 nouveau
Alex

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blancdepoulet
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par blancdepoulet »

Merci pour la recette !
<:)
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neroptic
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par neroptic »

Alex

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filip63
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par filip63 »

Effectivement, j'ai déjà lu ça ailleurs également. Quelques gouttes.
Mais pas d'eau du robinet, qui est javellisée.

:cool:
:hello: Install: S1, S2, S3
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GVTahiti
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par GVTahiti »

Moi, je mets toujours quelques (grosses) gouttes (cubiques) d'eau minérale (très !) fraîche dans mes wyseki ... 8| :ange:
Gérald

Il faut deux ans pour apprendre à parler et toute une vie pour apprendre à se taire ...
La parole est d'argent, le silence est d'or mais c'est pas parce qu'on a rien à dire qu'il faut fermer sa gueule, si ??
La vie est trop courte pour écouter triste ... ou en silence !!! :mdr3:
danielw4
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par danielw4 »

filip-63 a écrit :Effectivement, j'ai déjà lu ça ailleurs également. Quelques gouttes.
Mais pas d'eau du robinet, qui est javellisée.

:cool:
Idéalement la même eau de source qui a été utilisée pour réduire le whisky :malin1:
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GVTahiti
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par GVTahiti »

Ca va pas être facile de trouver de l'eau de source écossaise à Tahiti ... :pleur4:
Gérald

Il faut deux ans pour apprendre à parler et toute une vie pour apprendre à se taire ...
La parole est d'argent, le silence est d'or mais c'est pas parce qu'on a rien à dire qu'il faut fermer sa gueule, si ??
La vie est trop courte pour écouter triste ... ou en silence !!! :mdr3:
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neroptic
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par neroptic »

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Le ptit dernier acheté. Un mix sympathique entre la force d'un Islay et la rondeur d'un Sherry.
Alex

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micwatch
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Re: RE: Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par micwatch »

jamescox a écrit :A découvrir les whisky du monde:
Indien : amrut
Taïwan : kavalan

De belles surprises!!
Je déguste un whisky indien Amrut (le premier de la gamme). Agréablement surpris, même s'il est un peu fort en degré d'alcool (46° pour cette bouteille). Les autres gamme sont plus forts, a consommer en digestif.
Qui aurai cru que les indiens marcheraient sur les plates-bandes des écossais .. pffff
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Athos69
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Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par Athos69 »

J'ai trouvé ça à prix cassé dans un aéroport :

Image

Bof bof, moi, je n'y trouve pas grand chose.
J'ai apprécié certains Talisker, dont le 57 North qui était pas mal, là je ne recommande pas.

Catégorie : à éviter !
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blancdepoulet
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Re: RE: Re: Un petit whisky pur malt en écoutant de la musique ?

Message par blancdepoulet »

micwatch a écrit :
jamescox a écrit :A découvrir les whisky du monde:
Indien : amrut
Taïwan : kavalan

De belles surprises!!
Je déguste un whisky indien Amrut (le premier de la gamme). Agréablement surpris, même s'il est un peu fort en degré d'alcool (46° pour cette bouteille). Les autres gamme sont plus forts, a consommer en digestif.
Qui aurai cru que les indiens marcheraient sur les plates-bandes des écossais .. pffff
On m'a offert le meme il y a peu, je suis très agréablement surpris! Ça serait intéressant de tester ceux au dessus. Seul petit bémol, comme toi, c'est le titrage en alcool...
<:)
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