Amateurs de café ?

[Bruno legast]

Ma machine à café expresso a rendu l’âme et il faut la remplacer.

Que me conseillez vous de robuste et fiable ... et qui fait du bon café

Merci pour vos conseils

Salut Daniel,
si tu la souhaites avec moulin intégré, il y a la DÉLONGHI Magnifica S qui fait un très honnête boulot (dans une gamme de prix encore très raisonnable) avec la bonne matiere premiere, plusieurs années que je l'utilise et aucun souci avec un entretien régulier (détartrage) quand elle le demande. tu as accès à qq réglages, type finesse finesse et quantité de la mouture pour le reste c'est plug&play.

Sinon pour aller plus loin dans le travail de barista (1200 aromes "identifiables", plus que le vin et le thé réunis !) je suis en train de regarder des appareils plus pointus avec moulin déporté sans doute une ROCKET type R58 à pompe rotative mais ce n'est pas pour tout de suite non plus alors si vous avez des conseils je prends également... merci !

[spearit]

Ma machine à café expresso a rendu l’âme et il faut la remplacer.

Que me conseillez vous de robuste et fiable ... et qui fait du bon café

Merci pour vos conseils

Effectivement il faudrait déjà savoir si tu t'orientes vers une machine automatique ou une machine manuel avec un moulin indépendant (et indispensable, ne pas penser faire du café avec une mouture qu'on ne contrôle pas, donc pas de café déjà moulu ou fraîchement moulu par l'épicier).

Les automatiques sont simple d'emploi, j'ai aussi une Délonghi Magnifica depuis quelques années (non sans avoir mis le nez dedans pour rectifier quelques petits défauts (fuite, pb de fonctionnement) et changement de la valve d'écoulement après une bonne dizaine de milliers de café.

Voulant franchir le pas vers le "vrai et bon" expresso, j'ai acquis une seconde machine manuel d'occasion (Cimbali M20) il y a quelques mois, je l'ai remise à neuf, nouvelle peinture, je dois maintenant la remonter et la tester... j'attends aussi que mon moulin (Mazer d’occasion aussi) revienne de peinture pour les essais...
Mais c'est certains les manuels sont plus contraignantes, elles demandent des réglages et une connaissance de ce que l'on fait mais c'est le prix de la récompense et de la satisfaction de faire un vrai expresso
Et faudrait pas réveiller la maisonnée avec le bruit du moulin à 6h du mat...
Des "petites" (qui ont tous des grandes) comme une Gaggia sont des machines très performantes
Après on peut se faire plaisir en attaquant direct vers une Rocket ou autre machine de compétition mais je pense qu'il faut avancer tranquillement, chaque type de machine fait son type de café, et il vaut mieux qu'il y ait adéquation avec le type de café que l'on aime !! Tout un monde à découvrir

Bonne recherche en tout cas

[RV]

Après on peut se faire plaisir en attaquant direct vers une Rocket ou autre machine de compétition mais je pense qu'il faut avancer tranquillement, chaque type de machine fait son type de café, et il vaut mieux qu'il y ait adéquation avec le type de café que l'on aime !! Tout un monde à découvrir

Si la Jura n’est pas réparable, je me demande si je ne vais pas ramener à la maison la Francis Francis que j’avais prise pour la garçonnière du fait de son esthétique et de sa facilité d’utilisation (capsules Illy) et prendre une De Pavoni à levier pour ce lieu avec un bon moulin manuel comme le Commodore.

Entre temps je redécouvre la cafetière à piston (j’ai aussi une aéro press) et c’est pas mal du tout. D’ailleurs d’après le site Maxi coffee, il semblerait que ce type d’extracation serait plus approprié pour apprécier les finesses des grands crus.

[S5-Pro]

Voulant franchir le pas vers le "vrai et bon" expresso, j'ai acquis une seconde machine manuel d'occasion (Cimbali M20)

Tu as une photo ?
J'ai la M21

[love_leeloo]

la DÉLONGHI Magnifica S a l'air vraiment sympa
ça fait envie

[el med]

Salut Love,
J’ai cette machine depuis plus de 10 ans et franchement j’en suis ravi
Juste à bien pensé à la nettoyer et la détartrer et tout roule.




Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

[blancdepoulet]

Les Vibiemme ont également une bonne réputation. Quand aux broyeurs, bien regarder le type de meule. Les petits broyeurs ont des meules de type conique de petit diamètre qui sont assez bruyants de part leur vitesse de rotation élevée et qui produisent un échauffement du grain pendant le broyage, ce qui n’est pas souhaitable. Les broyeurs à meule plates et au diamètre supérieur à 50mm sont à privilégier.

[spearit]

Voulant franchir le pas vers le "vrai et bon" expresso, j'ai acquis une seconde machine manuel d'occasion (Cimbali M20)

Tu as une photo ?
J'ai la M21

Le moulin
Avant


Avec la première couche et quelques retouches


La machine
avant


le cadre repeint


la machine partiellement remonté


encore quelques bricoles à monter et remettre l'habillage repeint


cliquer sur les images pour les voir en taille réelle

[S5-Pro]

Merci pour les photos, il s'agit de la LaCimbali Junior M21 Version S1 (avec la pompe à vibration), j'ai la même en version DT/1.
Très belle machine et c'est du solide !

[Rouxousou]

Salut Daniel,

perso j'ai une Silvia de chez Rancilio avec un moulin Rocky (sans doseur)
https://www.maxicoffee.com/machine-expr ... -1426.html

Je l'ai depuis plusieurs années. aucun souci pour l'instant.
la prise en main demande un peu de patience. Gestion de la finesse de mouture + tassage du café.
Mais ça vient vite.
Cette machine pour grand publique n'est faite qu'avec des pièces de la gamme pro. Il suffit de soupeser le porte filtre pour s'en rendre compte.

Si c'était à refaire, la rachèterais-je ?
Oui elle convient bien à mon besoin, mais j'hésiterais vraiment avec une machine entièrement manuelle dite machine à levier.
plus de pompe, plus de vannes, plus de limiteur de pression... et tout ce qui n'est pas sur la machine ne tombe pas en panne.

les machines à levier qui me font de l'œil sont les La Pavoni.

https://www.maxicoffee.com/machine-expr ... 32498.html


Concernant les machines automatiques.
Dans mon entourage plusieurs personnes se sont laissées séduire, et beaucoup en sont revenus. La fiabilité semblent perfectible.

[RV]

les machines à levier qui me font de l'œil sont les La Pavoni.

https://www.maxicoffee.com/machine-expr ... 32498.html

à moi itou

[jyhacqua]

Je viens d'acquérir une Jura WE6 (petite machine "Pro") pour mes collaborateurs et moi-même.

Le café est fourni par un torréfacteur local (Reck)


Les + : super silencieuse, rapide, fait des expressos et des ristrettos parmi les meilleurs que j'ai pu déguster.

Les - : la consommation de mes collaborateurs a brutalement augmenté (plus que doublé !)

[spearit]

Merci pour les photos, il s'agit de la LaCimbali Junior M21 Version S1 (avec la pompe à vibration), j'ai la même en version DT/1.
Très belle machine et c'est du solide !

Oui bien sûr c'est une M21 et non une M20 j'ai remarquer ma boulette par la suite.

Je dois remonter le réservoir à eau et remettre la main sur la sonde de niveau pour la mettre en place et c'est parti pour un test de la machine en eau, en espérant que ça va pas fuiter à tous les niveaux

C'est sur au niveau qualité de fabrication, c’est du lourd (dans les 2 sens du termes)

J'en profite pour les amateurs de machine à expresso (manuel), il y a un excellent forum : http://expresso.cultureforum.net
Avec un fil très intéressant sur l'origine et l'histoire de la machine à expresso en Italie, des rubriques sur les différents type de machine (dont les machines à levier), des avis éclairés, etc...

[spearit]

...
Les - : la consommation de mes collaborateurs a brutalement augmenté (plus que doublé !)

Oui, mais dans ce cas, le rendement au travail n'a t-il pas augmenté lui aussi ?? (à moins que ce ne soit la température qui chute dû à un brassage d'air excessif...)

[jyhacqua]

Ah, pour les collaborateurs je ne sais pas encore, mais je trouve que ça me donne la pêche !!!