Amateurs de café ?

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Re: Amateurs de café?

Messagepar S5-Pro » 03 janv. 2016, 11:32

Merci melomane !
L'aeropress va enfin être connue en France !
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Re: Amateurs de café?

Messagepar melomane » 03 janv. 2016, 13:51

c'est quand même super moche ! et puis d'une utilisation un peu... bof bof...X| pour faire 2 tasses maxi... je préfère ma ROK :langue:
Par contre je vais aller explorer le site de l'invité...
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Re: Amateurs de café?

Messagepar Athos69 » 03 janv. 2016, 14:21

Wahou, y'a du lourd là, entre hyperspécialistes !

Bon, le tamper, c'est pour tasser le café ?

Là où je prend mon café (Voisin), on m'a dit qu'il ne fallait pas tasser, juste presser légèrement (machine expresso).
Comme je n'y connais rien, je n'ai pas d'avis sur la question :) .

Sinon, un jour je changerai peut-être ma machine (magimix 19 bars), en parcourant ce forum je devrais trouver quelques idées.
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Re: Amateurs de café?

Messagepar S5-Pro » 12 janv. 2016, 22:48

Athos69 a écrit :Bon, le tamper, c'est pour tasser le café ? Oui !
Là où je prend mon café (Voisin), on m'a dit qu'il ne fallait pas tasser, juste presser légèrement (machine expresso).

Oui il faut tasser le café pour un espresso mais sans exagérer: environ 15 Kilos de pression (utiliser une balance pour s'entrainer ... si si !).
Bon en fait on essaye une fois avec une balance pour avoir une idée de la force que cela représente et ensuite on fait au pif.
Par contre il faut faire gaffe à ne pas presser de "travers", la mouture tassée dans le porte-filtre doit être horizontale.

Sinon, un jour je changerai peut-être ma machine (magimix 19 bars), en parcourant ce forum je devrais trouver quelques idées.

19 bars c'est beaucoup trop élevé.
Pompe à rotation: 9 bar et pompe à vibration (classique): 11 bars maxi.

Pour une machine Espresso le mieux c'est de passer par l'occasion.
C'est moins cher et tu revends +/- au même prix, donc si tu n'accroches pas ou si au contraire tu deviens un fana, tu revends ta machine au même prix qu'á l'achat.
En contre partie il faut se renseigner un peu pour savoir ce que l'on veut, ce qui existe et est disponible et dans quel état cela se trouve.
Chose que les gens ne font pas lors d'un achat neuf où par faignantise le boulot est laissé au revendeur ;)
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Re: Amateurs de café?

Messagepar S5-Pro » 12 janv. 2016, 23:04

melomane a écrit :c'est quand même super moche ! et puis d'une utilisation un peu... bof bof...X| pour faire 2 tasses maxi... je préfère ma ROK :langue:
Grosse erreur !
Autant je suis d'accord que l'esthétique d'une machine espresso doit être prise en compte lors de son achat (c'est sur ce critère que j'ai choisit la mienne et fait 800 bornes pour aller la chercher) du fait de sa taille, encombrement, poids, autant je me fout complètement du design d'une cafetière pour café filtre ... elle va de toute façon dans le buffet entre deux extractions !
Question pratique l'Aeropress est géniale: petite, solide, facile à nettoyer, pratique, rapide et surtout l'une des meilleurs sinon LA méthode pour faire un café filtre qui rend justice aux tous meilleurs producteurs de grains.
D'ailleurs il y a chaque année des championats du monde avec l'Aeropress ... du fait de sa simplicité elle permet de contrôller beaucoup de paramètres et est donc une aubaine pour improviser ses propres recettes.
Ici à Munich et dans toutes les grandes villes, les cafés "Third Wave" (oui je sais c'est bourré de Hipsters) proposent leur cafés filtres avec l'Aeropress.
On peu souvent aussi demander d'autres méthodes selon ses goûts: Kalitta, Hario V60 ou Chemes et autres (mais tu ne trouvera pas de FrenchPress !).

Au prix de 40€ c'est une aubaine :super:

Si il faut plus de tasses alors le V60 de Hario est la bonne alternative (il y a trois tailles). J'ai plusieurs fois offert des kits à 15€ avec le cône V60, la jarre et 100 filtrres.
Bon café :hello:
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Re: Amateurs de café?

Messagepar melomane » 12 janv. 2016, 23:37

S5-Pro a écrit :
melomane a écrit :c'est quand même super moche ! et puis d'une utilisation un peu... bof bof...X| pour faire 2 tasses maxi... je préfère ma ROK :langue:
Grosse erreur !
Si si d'une utilisation bof bof : je dis pas que ça fait du mauvais café je dis que ça fait "cheap" ... donc je trouve ça moche et d'une utilisation peu élégante... Je suis snob du café ::d
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Re: Amateurs de café?

Messagepar S5-Pro » 13 janv. 2016, 00:08

OK les goûts et les couleurs, pas de problèmes <:)
Alors peut-être aimeras tu le siphon:
Image

http://www.oregonlive.com/mix/index.ssf/people-events-stuff/check-out-the-siphon-bar-at-heart-coffee-and-roast.html
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Re: Amateurs de café?

Messagepar Bruno legast » 13 janv. 2016, 09:12

Salut,
en ce moment nous buvons celui-ci (base grains)
mais aussi un Blend du Guatemala, variétés Bourbon et Caturra de 2015.

http://www.coutumecafe.com/catalogue/it ... undi--250g

Et même si je me doute bien que nous somme loin d'avoir le bazar le mieux conçu pour
extraire la texture la plus juste, c'est malgré tout, gustativement parlant compliqué de "revenir"
à des cafés souvent beaucoup moins aromatiques, avec cette dominance de gout, pas neccessairement
agréable, de la torréfaction.

source fisrt.
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Re: Amateurs de café?

Messagepar troubadour » 13 janv. 2016, 09:38

à 40€ le kilo, j'espère bien qu'il est bon ! ::d
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Re: Amateurs de café?

Messagepar Bruno legast » 13 janv. 2016, 10:40

Vi... un prix ramené, à la louche et à la tasse (de nectar) de 0,36 à 0,4 euros selon le dosage
moins cher que les bidules Nespresso... euh, what else ?

(et le Marc fini son boulot, entre autre, dans les plantes, si c'est pas beau)
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Re: Amateurs de café?

Messagepar melomane » 13 janv. 2016, 21:45

S5-Pro a écrit :Alors peut-être aimeras tu le siphon:
Joli mais là c'est carrément "space" 8|
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Re: Amateurs de café?

Messagepar CME » 13 janv. 2016, 22:50

C'est du café, le truc Nespre-truc là ??? Z'êtes sûrs ? C'est pas fabriqué juste en face de l'usine Nescafé ?

En tout cas ça sort des mêmes labos de "R&D" que le Nes...
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Re: Amateurs de café?

Messagepar RV » 02 juin 2016, 21:55

Connaissez-vous cette (je crois) nouvelle machine chez Illy : la Kiss


Image

Le lien vers le site

http://shop.illy.com/online/store/pf_ma ... so-gl-P_fr

J'avais pris une Illy X1 inox pour la garçonnière, j'aime bien son look un peu retro, sa simplicité, je voulais un principe de dosette pour ne pas avoir à gérer le marc et tout ce qui tourne avec. Et pas de nespresso.

La X1 pour ceux qui ne la connaisse pas

Image

Par contre elle est un poil encombrante et ajoute un peu au côté cuisine. J'ai conçu la kitchenette dans un esprit enfilade et en partie supérieure j'attends une étagère empruntée dans une gamme bibliothèque-séjour (gradoº chez Molteni) pour m'éloigner au maximum du look cuisine.

La voici "en situation"

Image


La Kiss, me semble-t-il, n'existait pas il y a plus d'un an quand j'ai commandé la X1, sinon je pense que je l'aurai remarquée. Mais depuis que je l'ai vue, elle me fait les yeux doux, je trouve qu'elle serait plus dans l'esprit evoqué avec son look énigmatique qui ne ressemble pas à une machine à café et aussi sa petite taille.

Gros bémol, son prix, plus du double de la X1 inox, et le doute quand même qu'il s'agisse d'un gadget design, meme si elle est présentée comme une "prouesse tekno"

Si vous avez eu l'occasion de la voir en fonctionnement vos avis sont les bienvenus.
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Re: Amateurs de café?

Messagepar S5-Pro » 02 juin 2016, 22:55

RV a écrit :Gros bémol, son prix, plus du double de la X1 inox
A ce prix tu trouves en neuf de vraies machines espresso et en occase on atteint les sommets ... mais l'esthétique est en rapport.

RV a écrit :et le doute quand même qu'il s'agisse d'un gadget design, meme si elle est présentée comme une "prouesse tekno"

"Gadget" est le bon terme vu leur entrée en matière ... Si James Bond avait une machine à espresso... :mrgreen:

Mais c'est vrai que tu n'auras pas l'impression d'avoir une machine à café sur la table !
Par contre le café obtenu (voir la vidéo sur leur site) ressemble à du café filtre mais pas à un espresso, donc cela passe bien car tu n'auras pas non plus l'impression d'avoir du café en bouche !
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Re: Amateurs de café?

Messagepar RV » 02 juin 2016, 23:17

S5-Pro a écrit :A ce prix tu trouves en neuf de vraies machines espresso et en occase on atteint les sommets ... mais l'esthétique est en rapport.
oui oui je sais.
Mais dans ce lieu, une vraie machine n'est pas gérable. Déjà que je trouve la X1 trop grosse.
Un vrai expresso chez soi, c'est possible, mais compliqué. Ici il ne s'agit que d'un pied à terre et je connais à Paris 3 ou 4 baristi pour les "vrais"



S5-Pro a écrit :Si James Bond avait une machine à espresso...[/b][/i] :mrgreen:
ah je l'avais loupée, celle là :mrgreen:

S5-Pro a écrit :
Mais c'est vrai que tu n'auras pas l'impression d'avoir une machine à café sur la table !
c'est important quand même. J'arrive à ranger la bouilloire-théière, mais je dois laisser la machine à café (place et poids) d'où l'intérêt d'une machine discrète qui ressemble à autre chose.
Un moment j'ai pensé prendre un aeropress qui lui pourrait rester caché, mais c'est trop le binz et ressortir aussi la bouilloire en plus : donc trop de contraintes...


S5-Pro a écrit :Par contre le café obtenu (voir la vidéo sur leur site) ressemble à du café filtre mais pas à un espresso, donc cela passe bien car tu n'auras pas non plus l'impression d'avoir du café en bouche !
tu arrives à voir sur la vidéo ?
Celui avec la X1 est correct, même si ça ne vaut pas un vrai expresso...
J'espérais qu'il serait du même niveau...
Going somewhere ?

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