Barbecues et autres préparations d'été

[melomane]

[GVTahiti]

Marrant, j'avais failli poster moi-même ta réponse ...

[melomane]

bave, crapaud ----//// blanche colombe

[GVTahiti]

Bouge pas ... je déploie mes ailes ...

[melomane]

Et voilà, tu as "bondi" dans le piège Krrrrôôôôôôaaaaa.....

[melomane]

ça y est ...
Bêche, engrais, semis de salade et radis (sous abri), on va revivre ! (Et mélo va pouvoir commencer à programmer ses BBQ)

houlaaaaa ! ici on est pas en Lorraine, ou pire en Moselle, les BQQ se font pas en avril sous la pluie ! On va sagement attendre que la neige fonde et peut-etre en mai, fera t on le premier...

[melomane]

C'est l'été, et avec les beaux jours les vieux membres refont leur apparition... (je ne sais pas si la tournure est bien choisie... je parlais de moi bien sûr, et ne doutons pas que Tahiti Bob ne manquera pas d'ironiser...) et c'est la saison des barbeuc'.
Les barbeuc' mais aussi les cuissons différentes. Aujourd'hui c'est fumage de saumon mariné au gin et cassonade.

Il ne s'agit pas de "saumon fumé" comme on l'entend traditionnellement qui est est fait par fumage à froid (c'est à dire en dessous de 50° et qui demande un fumoir pro, avec production de fumée avec de la sciure dans une partie séparée), mais ici avec un saumon préparé, placé dans un fumoir chauffé au charbon, sur lequel on jette des copeaux de bois prévus à cet effet trempés dans l'eau, cuisson douce, autour des 100° pendant 3 heures...

Y a t il parmi vous des adeptes de la fumée ( ) ?

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[filip63]

Comme quoi un vieux membre peut-être fonctionnel !

Il m'arrive aussi de me livrer à ce sport, machiste selon notre philosophe nationale, qu'est le barbec.
A midi, steaks de bison, marinés aux herbes du jardin ... avec un Côtes d'Auvergne Chateaugay vieilles vignes

[CME]

Joli !
Quelques photos à suivre le WE prochain pour l'inauguration de la nouvelle "bête"...
C'est vrai que c'est une activité 100% masculine, jamais - jusqu'à présent - vu de dame accro au bbq

[La Bastille]

Hello Mélomane,
Ta cuisson du saumon fait envie. Ton barbecue est vraiment spécial .
Il fait moche ce midi en région parisienne mais ce sera quand même cuisine extérieure. Je vais faire cuire des magrets de canard à la plancha sur mon barbecue à gaz .
Bon appétit !
Quel est le fabricant de ton fumoir ?

[FlatTwin]

Je pense qu'il y a une indication en haut et à droite de la 1ère photo

[La Bastille]

Très juste !
Mon épouse est en train de visionner sur YouTube des recettes de fumage à chaud avec ce W…r très particulier

[Troubadour]

Il me semblait bien que Melo nous avait déjà parlé de son fumoir

10 ans en arrière

[FlatTwin]

Oui mais c'était pas la même recette !

[La Bastille]

C’était ici
viewtopic.php?p=399489&hilit=Fumoir#p399489