Joyeux Noël

Message par **groucho78** » 24 déc. 2007, 16:57

Mouais, c'est plus facile que de lui tirer le sien ...

RIEGERT · Message par **RIEGERT** » 24 déc. 2007, 17:01

BONNES FETES A TOUS
sante et bonheur
raoul et veronique

bernard lapeyre · Message par **bernard lapeyre** » 24 déc. 2007, 18:03

Bon c'est pas tout, faut aller ouvrir les huitres

JOYEUX NOEL A TOUS

jcool · Message par **jcool** » 24 déc. 2007, 18:59

Joyeux noël à tous et bonnes fëtes de fin d'année

DO · Message par DO » 24 déc. 2007, 19:43

Joyeux noel et bonnes fêtes à tous

RV · Message par RV » 24 déc. 2007, 20:03

groucho78 a écrit :Mouais, c'est plus facile que de lui tirer le sien ...

Mouais aussi!

Je viens d'entendre à l'instant qu'elle a la volonté destituer la miss actuelle pour ce qui semble être une broutille :razz: . Si l'intégrisme n'était pas aussi pitoyable, il pourrait parfois passer pour cocasse.
mais c'est vrai que parfois Geneviève donne l'air d'être sympa.

à+
Hervé;

PS. Dire qu'il paraît que les miss se sont balladées presqu'une semaine avant le show dans Dunkerque.
Je dois être mal informé.

laurent42 · Message par **laurent42** » 24 déc. 2007, 20:44

L'ouverture des huitres, cela vient de se faire (j'ai abandonné l'ouvre huitre électrique pour revenir au couteau traditionnel). Le Lafaurie-Peyraguey est au frais, et la foie gras préparé par mon épouse (sur une recette de Gilles ETEOCLE), est prêt à être dégusté
Bonnes fêtes de Noël à tous
A +

Marc · Message par **Marc** » 24 déc. 2007, 23:13

Joyeux Noël

Jean-Claude · Message par **Jean-Claude** » 25 déc. 2007, 08:31

laurent42 a écrit :L'ouverture des huitres, cela vient de se faire (j'ai abandonné l'ouvre huitre électrique pour revenir au couteau traditionnel). Le Lafaurie-Peyraguey est au frais, et la foie gras préparé par mon épouse (sur une recette de Gilles ETEOCLE), est prêt à être dégusté
Bonnes fêtes de Noël à tous
A +

Hello et Joyeux Noël à tous...

Je suis intéressé par la recette de Foie Gras....

En parcourant le forum ,après les "echos de la confrérie" , il pourrait être pertinent voire opportun d'ajouter une rubrique : Plats à déguster à la sauce Olive ou bien à a sauce Bumper, ou encore à la sauce Référence...
De fait, le forum SYNTHESE n'aura jamais aussi bien porté son nom

A+

Jean-Claude · Message par **Jean-Claude** » 25 déc. 2007, 08:34

RV a écrit :
groucho78 a écrit :Mouais, c'est plus facile que de lui tirer le sien ...

mais c'est vrai que parfois Geneviève donne l'air d'être sympa.

à+
Hervé;

Même que elle fait ses courses au MONOPRIX où je la croise de temps à autre.....

A+

CAMEO172 · Message par **CAMEO172** » 25 déc. 2007, 09:10

Jean-Claude a écrit :
laurent42 a écrit :L'ouverture des huitres, cela vient de se faire (j'ai abandonné l'ouvre huitre électrique pour revenir au couteau traditionnel). Le Lafaurie-Peyraguey est au frais, et la foie gras préparé par mon épouse (sur une recette de Gilles ETEOCLE), est prêt à être dégusté
Bonnes fêtes de Noël à tous
A +
Hello et Joyeux Noël à tous...

Je suis intéressé par la recette de Foie Gras....
A+

tout est dans la cuisson. Mon père est devenu expert es fois gras !!

Jean-Claude · Message par **Jean-Claude** » 25 déc. 2007, 09:31

CAMEO172 a écrit :
Jean-Claude a écrit :
laurent42 a écrit :L'ouverture des huitres, cela vient de se faire (j'ai abandonné l'ouvre huitre électrique pour revenir au couteau traditionnel). Le Lafaurie-Peyraguey est au frais, et la foie gras préparé par mon épouse (sur une recette de Gilles ETEOCLE), est prêt à être dégusté
Bonnes fêtes de Noël à tous
A +
Hello et Joyeux Noël à tous...

Je suis intéressé par la recette de Foie Gras....
A+
tout est dans la cuisson. Mon père est devenu expert es fois gras !!

Cela mérite une rubrique, non ?

A+

laurent42 · Message par **laurent42** » 25 déc. 2007, 11:28

Voilà voilà......
Trop tard pour ce midi ..........
Je donnerais 1 ou 2 précisiosn plsu tard

recette complete
Pour 1 kg de foie gras frais:
15 cl de Sauternes
5 cI Porto, 5 cl Cognac
1 pincee de sucre
Sel 15g, poivre blanc 3g
Melanger dans un plat creux, y poser le foie apres I'avoir
dénervé, couvrir, laisser une nuit au frais
Le Lendemain : Cuire 1 pied de veau, 1 bouquet garni, 2 carottes dans 2 litres de bouillon de volaille, le tout couvert pendant 1 heure.
Pendant ce temps etaler un torchon humide, envelopper
le foie dans du papier alu, rouler le foie reconstitue dans le torchon et ficeler les deux extremites.
Poser dans une cocotte et recouvrir du bouillon brulant (duquel on a oté la garniture).
Cuire 10 minutes à feu doux.
Sortir le torchon, repartir le foie dans la terrine, bien tasser avec une planchette (de preference en plastique alimentaire) afin de laisser le gras remonter en surface et poser des poids dessus (1,5 Kg). Recuperer le reste du gras apres refroidissement du bouillon et napper la terrine.
Laisser 48heures avant de consommer, bien proteger le foie
en rebouchant apres chaque coupe (tartiner le gras recupere sur la tranche apres avoir applique un film transparent