Pasta et basta !

[RV]

Tout à fait d’accord pour les Rummo, et aussi les De Cecco, qui doivent être celles que j’utilise le plus. J’aime particulièrement leurs Orecchiette et Casareccia. Chez Rummo, je prends souvent les Penne.

Toutefois, et tout au moins en spaghetti (je n’ai pas testé les autres formes), je trouve que les Gentile sont un bon cran au-dessus.

[Rouxousou]

mes pâtes préférées,
Martelli est une entreprise familiale fondée en 1926 et qui fait des pâtes artisanales. Quatre types: spaghetti, spaghettini (petits spaghettis), penne et maccheroni di Toscana.
Martelli utilise toujours les anciennes méthodes de travail, telles que le séchage lent et à très basse température (33 à 36 °C).

mais très difficile à trouver en France. Alors je me rabats sur les Rummo, vraiment bien également. Et je vais gouter les De Cecco


pour ceux qui passe vers Livourne :
https://goo.gl/maps/oR42pq3XahvuUmjP6

[RV]

Il fut un temps où on trouvait les Martinelli dans une épicerie italienne de Lille. Je ne sais pas si c’est encore le cas.
Je jetterai un œil la prochaine fois.
C’est vrai qu’elles sont très bien également. Et j’aime bien leur emballage

[groucho78]

Les pâtes Cipriani sont également très bonnes (et très chères ! )

[RV]

Ah celles là je ne les connais pas.
Les Gentile dont je parlais ne sont pas très chères : 6,50€ le paquet de 500g pour les doubles longueurs, c’est moins pour les spaghettis classiques, mais du même diamètre.

De mémoire les Martelli ne sont pas données, mais ça fait un moment que je n’en ai pas achetées…

[radiomir]

Chez Martelli, dont je suis grand amateur, il y a aussi les Fusilli (di Pisa), on en trouve facilement sur Paris soit en 500 ou 1000 grs le prix moyen est de 10 euros le kilo (deux fois moins cher en Italie)

[RV]

Je pense pas avoir goûter leurs fusili. J’avais un faible pour leurs maccheroni.

[radiomir]

RV, leurs maccheroni sont une référence

[radiomir]

J'ai découvert récemment la marque Liguori (biologica et IGP) en vente chez Naturalia pour un excellent rapport qualité/prix

[CME]

Le restaurant est fermé jusqu'en 2024, je ne sais pas si la boutique est ouverte, si jamais vous passez en Italie cet été, ni s'ils livrent... c'est top !

https://www.donalfonso-shop.it/prodotto ... fonso1890/

[melomane]

mes pâtes préférées

Ha oui ! J'en ai ramené de Venise en début d'année

[melomane]

Et ce soir une petite carbo

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[GVTahiti]

Petite ... c'est le mot !!

[CME]

Une bonne carbo à la crème fraîche et aux lardons herta :-))))

[CME]

Et ce soir une petite carbo

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Une petite dose pour 2... avant que le 2ème ne finisse en jambon....