"Senteurs de canne à sucre ; la rhumerie", le post des rhums

[melomane]

?... ha ? pourquoi ?

[CME]

les pâtes si t'as un problème avec le gluten c'est juste que tu les fait trop cuire :

Vous cuisez trop les pâtes et ensuite vous vous étonnez d’être allergiques au gluten, à l’air, à la joie, à la vie. Si vous avez mal au bide en mangeant des pâtes, ce n’est pas à cause du gluten, c’est parce que vous bouffez vos pâtes trop cuites. Si vous grossissez en mangeant des pâtes, ce n’est pas à cause des pâtes, c’est PARCE QUE VOUS BOUFFEZ VOS PÂTES TROP CUITES.

J'avais jamais entendu parler du « one-pot-pasta » ! ni de la Maria et je vote Floriana !

http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

[troubadour]

Haha cette recette de carbonara est fabuleuse! Je l'ai déjà faite 3 fois c'est mmmmmhh !
Pour la cuisson des pâtes je connais et j'ai pas de problème avec le gluten.
Mais je l'évite juste. Toutes les graines en fait. Mais j'en fais pas une maladie. J'ai mangé des pizzas chez des potes à midi

[melomane]

J'avais jamais entendu parler du « one-pot-pasta » ! ni de la Maria et je vote Floriana !

http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

oui oui je connais la recette, je la fait tout le temps depuis que je l'ai trouvé sur slate...

j'ai pas de problème avec le gluten.
Mais je l'évite juste

ha c'est juste une histoire de mode ok...

[troubadour]

Haha non non mais faut essayer pour s'en rendre compte

[melomane]

se rendre compte de quoi ?...

[troubadour]

Retournons au rhum

[melomane]

une histoire de transite peut etre ?...
Mais bon soit on est allergique pour de vrai et on le sait depuis toujours, soit on est... à la mode

[troubadour]

Voilà comme le bio

[RV]

On peut être allergique au bio ?

[troubadour]

c'est une mode, comme le bio

si vous voulez des ressources sur ce sujet, je peux vous en envoyer par mp.

[RV]

L'allergie, non !!! Junior est allergique à l'arachide, (peut-être pistache) , ça n'est vraiment pas drôle, il doit se balader avec médicament et maintenant une seringue car plus prudent

[troubadour]

oui les "vraies" allergies c'est l'enfer, j'imagine bien.
là on parle du gluten,mais peut-être devrait-on parler des FODMAPS...

et on retombe vite sur la malbouffe...

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Depuis quelques années, des dizaines de milliers de personnes ont banni le gluten de leur alimentation. Elles l’accusent d’être à l’origine de tous leurs maux: fatigue, problèmes de transit, etc. Mais est-ce bien le gluten qui est en cause?

Toujours plus de personnes se disent intolérantes ou allergiques au gluten. Les régimes et aliments "gluten free" font fureur. Pourtant, seul 2% de la population est réellement allergique à cette protéine. Ils souffrent de coeliakie, une maladie auto-immune. Leur intestin ne digère pas la protéine. Dans leur cas, le seul traitement est l’éviction complète du gluten.

En dehors de ces 2%, certains souffrent de sensibilité non coeliaque au gluten. Pour eux, le diagnostic ne révèle rien. Ils ressentent en revanche des effets bénéfiques après l'exclusion de gluten de leur alimentation. Comment l'expliquer alors que l'homme mange des céréales depuis plus de 10'000 ans? Certains pointent du doigt l'industrie agroalimentaire. Pour réduire les coûts de production et améliorer la texture du pain ou encore des pâtisseries, les industriels ont réclamé des farines avec des teneurs en gluten plus élevées et composées de molécules plus grosses. Ce sont ces molécules que certains peinent à digérer. Mais elles ne seraient pas seules en cause. Certains hydrates de carbones ont aussi subi des modifications. Or, ces fructanes – appelées FODMAPs - pourraient aussi provoquer une hypersensibilité dans une partie de la population. Après la chasse au gluten, la chasse aux hydrates de carbone?

http://www.rts.ch/emissions/36-9/637163 ... pable.html

[troubadour]

les recherches débutent, mais on parle de lien avec certaines maladies comme parkinson, alzheimer, mais aussi la dépression...

on redécouvre le microbiote, après 100 ans... (pas de lien avec le gluten dans cet articles, mais en recoupant certaines autres infos on y arrive...)
http://www.letemps.ch/sciences/2015/11/ ... al-cerveau

[love_leeloo]

qu'est ce qu'ils peuvent me casser les cacaouhetes avec leur gluten