Pasta et basta !

[Rouxousou]

Dans les rhumries d'à côté ils parlent pates...

moi j'aime bien les nouilles (ok c'est de la provoque à deux balles) alors j'ouvre ce fils pour nos recettes.

Pour commencer je mets ici le lien vers les vrais pates à la carbonara. Piqué chez les voisins...
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara.
A cette recette, j'ajoute un déglaçage de la pancetta avec qq goutes de vin blanc sec pour acidifier un peu.

un truc en plus, s'il vous en reste (ce qui serait étonnant) le lendemain faite revenir le reste de pates carbonara dans une poêle et versé une omelette dessus. Une tuerie

[amothm]

Pâtes au pistou (frais), tomates en petits dés, huile d'olive maison (indispensable) Parmesan (sans modération) et pour accompagner si la CB suit, un vin de Bellet (faculatif).

[filip63]

Et si on parlait de rhum

[Rouxousou]

J'utilise le livre de Macha Méril (pas Hélène ! qui, ceci dit chante comme une casserole) Joyeuse pates depuis 25 ans.
J'en ai fait une bonne partie, et la plus part sont excellente.
les recettes y sont classées par saison.

Normal qu'elle sache parler des pates, elle est d'origine russe, née et grandie à Rabat ... Ok elle a épousé un italien et a vécu à Rome.

[gaby63]

Et si on parlait de rhum

Pourquoi, tu tousses ?

[amothm]

Faut tousser pour en boire ?

[la feuille]

En tous cas, si tu le bois mal, tu peux tousser...

[Rouxousou]

C'est vraiment pour vous faire plaisir...
Je ne garantie aucunement cette recette !
http://www.certiferme.com/recette/recet ... -5704.html

[doctor diamond]

Dans les rhumries d'à côté ils parlent pates...

moi j'aime bien les nouilles (ok c'est de la provoque à deux balles) alors j'ouvre ce fils pour nos recettes.

A quand une recette de pâtes au rhum?

[melomane]

Pour commencer je mets ici le lien vers les vrais pates à la carbonara. Piqué chez les voisins...
http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara.

Tout à fait ! Je n'utilise plus que cette recette depuis que je l'avais trouvée... Et amusant je m'en suis fait à midi !

...huile d'olive maison ...

Tu presses TON huile d'olive ????

[rougerie2006]

Chez nous, ma mère ne faisait jamais de pâtes.Elevé avec cette idée que ce plat n'est pas très noble...et puis j'ai rencontré l'Alsace et sa culture.
Depuis j'ai appris à mieux connaitre les pâtes et leurs diversités gustatives.(gnocchis aux truffes...)
Les meilleures pâtes au Pesto du monde à Thérezopolis , état de Rio! j'y repense et y retournerai pour çà!

[CME]

...huile d'olive maison ...

Tu presses TON huile d'olive ????

Tu fais pas TON huile toi ??? Ah ça craint trop !

[melomane]

[amothm]

...huile d'olive maison ...

Tu presses TON huile d'olive ????

Non, soyons modeste et précis : c'est le moulin qui presse mes olives, l'huile (y compris la mienne) n'a pas besoin d'être pressée, elle se consomme normalement...

Dans le sud-est, si tu as des oliviers, si tu as du courage, si tu fais l'effort de t'équiper, tu gaules tes arbres, tu prends rendez-vous avec un moulin et tu fais presser tes fruits.

En moyenne, pour cinq kilos, tu obtiens un litre.

Le soir même, en rentrant : pain grillé au feu de cheminée, ail frotté (moi, je fais pas) et dégustation de l'huile nouvelle comme les anciens.

Moment de bonheur tous les ans...

Ma meilleure année, deux tonnes, 400 litres.

Attention: les olives ne vont jamais toutes seules au moulin...faut les apporter, c'est du boulot !

[melomane]

ok tu vas à la copée... c'est un mélange d'olives, où toutes les tiennes ? Ca dépend des années... Mais tu dois avoir un petit paquet d'arbres... Bon tu nous organise une dégustation "oleo-musicale" quand ? J'apporte les pastas !