Amateurs de café ?

[Athos69]

Ok, super !

J'ai quand même bien appuyé avec le tamper, quand j'aurai remis des piles dans la balance, je ferai l'essai.

[Daniel_idf]

Il faut tasser bien à plat (le niveau de la mouture est bien horizontal dans le filtre) et il faut limiter au minimum les remontées de moutures non tassée sur le bord, d'où l'intérêt des tampers de diamètre supérieur à 58mm (pour le porte filtre de 58mm). Après un premier tassage, tapoter le bord intérieur du filtre avec le tamper, ça fait retomber la mouture un peu en vrac sur le bord vers le centre du filtre, là, tu re-tasses une dernière fois. Le geste finit par venir et ensuite, tu n'es plus embêté par cela
Quand c'est bien tassé, tu ne dois pas avoir de trous dans la mouture une fois le café passé, la surface est uniforme. S'il y a des trous (ça coule fort dans la tasse, café flotte), ou si ça ressemble à un champ de mines c'est que la mouture n'a pas été bien répartie dans le filtre avant de tasser, il faut aussi faire attention à cela...
Tout ça semble compliqué, ça se mérite, mais quel bonheur de déguster un café qui a du goût, j'ai bu tellement de jus insipides avant de découvrir par curiosité ce domaine.

[RV]

Le modèle "El commandante C40" est vraiment top dans cette catégorie

En faisant une petite recherche, j’ai vu qu’il existait aussi le Kinu M47 qui semblait avoir aussi des bons retours.

[Bruno legast]

Et même le meilleur ensemble (café compris bien sûr) est tributaire du tour de main de l'utilisateur, ce qui n'est pas chose facile à acquérir. Avec le meilleur des cafés (ou du matériel utilisé), on peut sortir un café imbuvable... pour ne pas dire plus.

Evidemment, si tout cela soûle, on peut se contenter de bien plus simple, il en va ainsi de toute les passions ou des choses auxquelles on attache de l'intérêt : musiques, pinards, bouffes, bagnoles, jeux (avec ou sans pognon...) etc, il en faut pour tous les goûts et c'est très bien comme ça

peux aussi prendre qq cours de Barista, c'est tjs intéressant qqsoit la finalité du truc.

[blancdepoulet]

Et c'est meilleur qu'un carte noire filtre tout ce bazar?

Ce serai comme comparer du mp3 et du dsd...

et encore plus signifiant que la qualité de prise de son et sa post-production pour la matière musicale (bien au-dela des formats audio... hoho), la qualité des origines, le soin apporté à la torréfaction et sa fraicheur sont primordiaux sinon à quoi bon tout ces bidules.

Et il y a infiniment plus de cafés merdiques que d'enregistrements moisis !

mais bon.

On va dans le même sens Bruno
On en revient toujours au même : source first

[Jacs]

Pour le café, je l'achète chez eux. Du bon café a prix très compétitif avec un très grand choix
https://cafe.cafes-pfaff.com

bonjour à tous idem pour moi , ma grand mère tenait un restaurant et s'approvisionnait déjà chez eux !! ils sont torréfacteur depuis très longtemps.
J'ai d’ailleurs acheté ma machine à expresso Jura chez eux

[Daniel_idf]

peux aussi prendre qq cours de Barista, c'est tjs intéressant qqsoit la finalité du truc.

Oui Bruno, pourquoi pas... Au début, j'ai exploré les cafés, pour faire une première sélection, il y en a tellement... j'ai toujours un doute quand je trouve le résultat moyen, est-ce que j'ai m...dé dans une étape ou le café n'est bien torréfié ou le cru est bof ? Au stade où je suis, je pense que je ne maitrise pas tout, mais mais... , je suis loin des cafés vraiment ratés.
Je prends maintenant des paquets d'1 kg, c'est plus facile pour affiner les réglages, parfois il suffit d'augmenter ou de diminuer la quantité de café (idem pour la finesse de mouture), le résultat peut être surprenant pour une petite modification, on peut passer de médiocre à bon voir très bon.
Bref, je m'amuse et je découvre un domaine comparable à celui du vin

[CME]

bonjour à tous idem pour moi , ma grand mère tenait un restaurant et s'approvisionnait déjà chez eux !!
:

Ben ça alors... elle enterre toutes nos histoires de grand mères du coup !

[Bruno legast]

put1... y'en a combien de grand-mères !!!!

[blancdepoulet]

Fiorenzato commandé! Vivement les tests...

[CME]

La mienne tenait une épicerie mais un resto RESPECT

[danielw4]

Ma machine à café expresso a rendu l’âme et il faut la remplacer.

Que me conseillez vous de robuste et fiable ... et qui fait du bon café

Merci pour vos conseils

[micwatch]

Hello daniel
Je te conseille les machines a cafés automatiques (broyeur intégré)
La marque Jura est une valeure sure.
Tu aura un apercu sur ce site. C'est la que j'achete mon café en grain. Et c'est la que j'acheterai ma Jura.
https://cafe.cafes-pfaff.com/machine-a- ... _c-76.html
Pour le moment j'ai une machine Krups qui fonctionne bien, mais les aromes d'une Jura sont meilleures. J'ai déja fait des dégustations

[RV]

Ma Jura me causait pas mal de soucis ces derniers temps et là, elle est en rade

[blancdepoulet]

Ma Gaggia Classic marche du feu de dieu et le café est excellent (pour un prix d’achat très raisonnable).