Les 3 Lacs II (2019). Comptes rendus, commentaires

[GVTahiti]

Bon, moi, c'est les frites que je trouve un peu trop cuites ... et manque le cornet gras et la mayonnaise !!

Et là, ce n'est ni snob, ni bobo !!

[FlatTwin]

Samedi soir c’était bien Gevrey Chambertin en rouge.
Mais ce n’était pas celui du vendredi soir et du déjeuner samedi.

Et pour la présentation du Statement, on aura peut-être droit à du Clos Vougeot, Vosne Romanée ?

[naimophile35]

Bon, moi, c'est les frites que je trouve un peu trop cuites ...

Déjà la photo ne rend pas bien compte de la cuisson des plats. Cependant juste pour ta remarque GG, tu ne pourras "rarement" avoir une coloration des frites fraîches plus claire. Certaines fois ces frites fraîches sont carrément foncées, voire brunies mais parfaitement cuites.
Les raisons sont diverses : choix de la pomme de terre, qualité et type d'huile, température de cuisson. Les frites fraiches par rapport aux frites industrielles supportent beaucoup moins la cuisson. D'ailleurs on ne les blanchi pas contrairement à leur cousines industrielles dites "bi-température" (160-180 pré-cuisson / + de 200 pour le second bain pour la coloration et le croustillant). D'ailleurs, ce qui brunit la pomme de terre c'est l'amidon qui reste dessus et qui est rarement enlevé…

Après, il y a frites fraiches" industrielles" et "home made", et là c'est encore un autre débat !

Désolé mon GG si je te fais un petit topo sur les frites, bien que tu connaisses la Belgique...

[filip63]

De toute façon de bonnes frites c'est deux cuissons successives à des températures différentes (140 puis 170), et de la graisse de boeuf.

[love_leeloo]

je trouve que ceux qui en parlent le plus sont quand même ceux qui n'étaient pas là ... n'est ce pas Mélo, n'est ce pas Gérald ...

[filip63]

Faut dire que nous avons été un peu sevrés de CR de la part des présents ...

[love_leeloo]

c'est vrai qu'on est peu nombreux à avoir donné notre ressenti sur les écoutes

[Birdy Nam Nam]

Pourquoi, y a eu des écoutes?
T'es pas sympa Julien, t'aurais pu prévenir!!!

[eddy]

[melomane]

Toujours étrange, d’appréhender ce qui diffère de soi comme le signe une maladie.

Mais je te taquinais chouchou

[melomane]

je trouve que ceux qui en parlent le plus sont quand même ceux qui n'étaient pas là ... n'est ce pas Mélo, n'est ce pas Gérald ...

Oui c'est comme pour les alcools... Mais si vous faisiez un effort de CR nous ne serions pas obligé de relancer... Et c'est la faute à Naimo' ! Mais heureusement qu'il était là...
Mais pour revenir sur le CR, comme dit le druide, c'est moins fourni que les autres années. Car ?... Ca manquait de photographes ou bien c'est moins "vivant" qu'a Besseuil ? Combien etiez vous en définitive ?

[love_leeloo]

c'était très vivant, mais pas de photographe comme tu pouvais l'être les années précédentes.

[melomane]

Concernant le vin, c'est largement supérieur qu'à Besseuil, surtout les 2 dernières années
Samedi soir, Mercurey en rouge, Viré-Clessé en blanc et sans restriction.

Oui je reconnais que les vins étaient en baisse sur le dernier Besseuil (et pour l'avant dernier, je n'ai plus de neuronnes qui s'en souviennent, mais je veux bien te croire). Ils ne nous servaient même plus de Viré-Clessé depuis des années...

[melomane]

c'était très vivant, mais pas de photographe comme tu pouvais l'être les années précédentes.

Et RV ?... il sert à quoi ?

[FlatTwin]

Mais pour revenir sur le CR, comme dit le druide, c'est moins fourni que les autres années. Car ?...

Peut-être que cette année il y avait moins de matériel différent à écouter ? par conséquent si l'avis émis par un des présent est partagé, on ne veut pas risquer de plagier …
En tous les cas ce que j'en ai retenu a déjà été exprimé